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炸羊肉串的做法最正宗的做法 烤羊肉串的做法

2024-04-30 1523 明贵知识网

1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。

3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

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配方：羊肉500克、洋葱头250克、精盐、胡椒粉适量，花生油5克、孜然面少许。


做法：

1、把羊肉洗净，切成方块，洋葱也切块，用胡椒粉、精盐、花生油把羊肉串和洋葱拌匀，腌渍2-3个小时。


2、用不锈钢细钎一块羊肉一块洋葱地穿成串。


3、将肉串入在烤炉上，烘烤中须不时翻转肉串，并刷上花生油，还可根据自己喜爱往羊肉串上撒些孜然面，烤熟即成。

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羊肉切成丁用竹签穿好，撒上盐抹均匀静置一小时入味。

锅中倒入油，油温六成热的时候（把筷子伸进去会冒小泡泡）把羊肉串放下去，炸至羊肉串表面焦黄捞出，撒上孜然和辣椒粉再下锅炸一分钟，捞出来后撒上芝麻和葱花即可。

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